Fakty i mity

Mity o drobiu

Internet pełen jest sprzecznych informacji na temat żywienia, co może prowadzić do niepotrzebnego zamieszania i niepewności. Czy drób jest zdrowy? Czy jest pełen antybiotyków? Czy jest mniej sycący niż czerwone mięso? Na te i wiele innych pytań znajdziesz odpowiedź właśnie tutaj.

Naszym celem jest dostarczenie rzetelnych, naukowo popartych informacji, które pomogą zrozumieć, jakie miejsce w zbilansowanej i zdrowej diecie powinno zajmować mięso drobiowe. Chcemy, aby każdy mógł podejmować świadome decyzje dotyczące zdrowia i żywienia, oparte wyłącznie na faktach, a nie na mitach.

Drób jest tłusty – MIT.
Rzeczywistość: Drób, szczególnie bez skóry, jest jednym z najchudszych rodzajów mięsa. Piersi kurczaka czy indyka są niskokaloryczne i niskotłuszczowe, co czyni je świetnym wyborem dla osób dbających o sylwetkę.

Mięso z drobiu nie dostarcza wystarczającej ilości białka – MIT.
Rzeczywistość: Drób jest doskonałym źródłem białka. Jedna porcja piersi z kurczaka zawiera około 27 gramów białka, co stanowi ponad połowę zalecanego dziennego spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej.

Mięso z drobiu nie jest zdrowe – MIT.
Rzeczywistość: Drób jest bogaty w niezbędne dla naszego zdrowia składniki odżywcze. Dostarcza nam nie tylko białka, ale także witamin z grupy B, żelaza, potasu oraz magnezu.

Mięso drobiowe nie jest smaczne – MIT.
Rzeczywistość: To jak smakuje mięso, zależy głównie od sposobu jego przygotowania. Drób można przyrządzać na wiele różnych sposobów – pieczony, duszony, smażony, grillowany – a także dodawać do zup, sałatek, curry czy dań typu stir-fry.

Mięso z drobiu jest trudne do przygotowania – MIT.
Rzeczywistość: Drób jest jednym z najłatwiejszych do przygotowania rodzajów mięsa. Można je szybko ugotować, a jego delikatny smak dobrze łączy się z różnymi przyprawami i dodatkami.

Drób jest pełen antybiotyków – MIT.
Rzeczywistość: Wielu ludzi obawia się, że mięso drobiowe jest pełne antybiotyków, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. W rzeczywistości, zarówno w UE, jak i w wielu innych krajach, obowiązują surowe regulacje dotyczące stosowania antybiotyków w hodowli zwierząt. Antybiotyki mogą być stosowane tylko pod ścisłym nadzorem weterynaryjnym i zwierzęta muszą przechodzić okres wydalania antybiotyków z organizmu, zanim ich mięso zostanie wprowadzone do obrotu.

Drób jest źródłem salmonelli – MIT.
Rzeczywistość: Chociaż drób może być potencjalnym źródłem salmonelli, ryzyko to można zminimalizować poprzez odpowiednie przygotowanie i gotowanie mięsa. Salmonella ginie w temperaturze około 70 stopni Celsjusza, więc mięso drobiowe po właściwej obróbce cieplnej jest całkowicie bezpieczne do spożycia.

Drób jest mniej zdrowy niż czerwone mięso – MIT.
Rzeczywistość: Drób, szczególnie bez skóry, jest generalnie chudszy niż czerwone mięso i dostarcza mniej tłuszczów nasyconych. Drób jest również dobrym źródłem białka, witamin z grupy B i minerałów, takich jak selen, żelazo czy cynk.

Drób nie jest ekologiczny – MIT.
Rzeczywistość: Chociaż hodowla drobiu, podobnie jak każda produkcja zwierzęca, ma pewien wpływ na środowisko, jest ona zazwyczaj mniej intensywna pod względem emisji CO2 niż produkcja czerwonego mięsa. Ponadto istnieją różne certyfikaty i oznaczenia, które pomagają konsumentom wybrać drób pochodzący z bardziej zrównoważonych i etycznych źródeł.

Drób jest mniej sycący niż czerwone mięso – MIT.
Rzeczywistość: Białko jest jednym z najbardziej sycących makroskładników, a drób jest jego doskonałym źródłem. Dlatego posiłek z mięsem drobiowym może być tak samo sycący jak posiłek z czerwonym mięsem.