Na pocz\u0105tku XXI wieku, w obliczu przyspieszaj\u0105cych zmian klimatycznych i rosn\u0105cej globalnej \u015bwiadomo\u015bci ekologicznej, hodowla i konsumpcja mi\u0119sa stoj\u0105 w centrum debaty publicznej.
\nW Europie, a zw\u0142aszcza w Polsce, rozprawa ta nabra\u0142a szczeg\u00f3lnego znaczenia. Wyzwaniem jest znalezienie r\u00f3wnowagi pomi\u0119dzy zr\u00f3wnowa\u017conym rozwojem obszar\u00f3w wiejskich a potrzebami nowoczesnego rolnictwa. To w\u0142a\u015bnie w tych obszarach hodowla drobiu i trzody chlewnej odgrywa kluczow\u0105 rol\u0119, zapewniaj\u0105c nam bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bciowe.<\/p>\n
Na tym tle pojawia si\u0119 kwestia dba\u0142o\u015bci o dobrostan zwierz\u0105t gospodarskich. Badania Special Eurobarometer z 2016 roku pokazuj\u0105 jasno: 94% Europejczyk\u00f3w, w tym 86% Polak\u00f3w, uznaje dba\u0142o\u015b\u0107 o dobrostan zwierz\u0105t gospodarskich za fundamentalny obowi\u0105zek cz\u0142owieka. W dobie przyspieszaj\u0105cych zmian globalnych, edukacja i zrozumienie staj\u0105 si\u0119 kluczowymi narz\u0119dziami \u00a0w kszta\u0142towaniu przysz\u0142o\u015bci naszego rolnictwa i \u015brodowiska.<\/p>\n
CZY PRODUKCJA MI\u0118SA MA WI\u0118<\/strong>KSZY WP<\/strong>\u0141YW NA \u015a<\/strong>RODOWISKO NI<\/strong>\u017b <\/strong>INNE RODZAJE <\/strong>\u017b<\/strong>YWNO<\/strong>\u015aCI<\/strong>?<\/strong><\/p>\n Mi\u0119so jest klasyfikowane do grupy produkt\u00f3w spo\u017cywczych o najwi\u0119kszym wp\u0142ywie na \u015brodowisko w przeliczeniu na kilogram. Wynika to z faktu, \u017ce jego \u0142a\u0144cuch produkcyjny jest do\u015b\u0107 rozbudowany. W przeciwie\u0144stwie do produkt\u00f3w pochodzenia ro\u015blinnego, produkcja mi\u0119sa wymaga de facto<\/em> \u201epodw\u00f3jnego przej\u015bcia\u201d: najpierw produkuje si\u0119 pasz\u0119 dla zwierz\u0105t, a nast\u0119pnie rozpoczyna si\u0119 proces ich hodowli. Drugim aspektem, szczeg\u00f3lnie istotnym dla \u0142a\u0144cuch\u00f3w dostaw byd\u0142a jest wp\u0142yw matek (matek ciel\u0105t), kt\u00f3re s\u0105 hodowane wy\u0142\u0105cznie w celu rodzenia ciel\u0105t ze \u015bredni\u0105 cz\u0119stotliwo\u015bci\u0105 jednego ciel\u0119cia rocznie. Ostatni aspekt zwi\u0105zany jest z zagospodarowaniem obornika i fermentacj\u0105, kt\u00f3re maj\u0105 znacz\u0105cy wp\u0142yw na \u015brodowisko, zw\u0142aszcza w odniesieniu do efektu cieplarnianego.<\/p>\n Aspekty te s\u0105 niezaprzeczalne i wpisuj\u0105 si\u0119 w naturaln\u0105 charakterystyk\u0119 \u0142a\u0144cuch\u00f3w dostaw. Jednak prawid\u0142owe zrozumienie tych proces\u00f3w i przejrzysta informacja o tym, jak s\u0105 one zorganizowane, pozwala d\u0105\u017cy\u0107 do osi\u0105gni\u0119cia mo\u017cliwie najbardziej zr\u00f3wnowa\u017conej produkcji.<\/p>\n CZY <\/strong>WEGETARIANIZM TO JEDYNY SPOS\u00d3B NA URATOWANIE PLANETY<\/strong>?<\/strong><\/p>\n Coraz cz\u0119\u015bciej s\u0142yszymy, \u017ce przej\u015bcie na wegetarianizm to jedyny spos\u00f3b na uratowanie planety. Wg badania \u201eRosn\u0105cy apetyt: kompleksowa analiza postaw Europejczyk\u00f3w wobec \u017cywno\u015bci ro\u015blinnej”, przeprowadzonego przez organizacj\u0119 ProVeg International, Uniwersytet w Kopenhadze i Uniwersytet w Gandawie w ramach projektu Smart Protein, konsumenci, kt\u00f3rzy decyduj\u0105 si\u0119 zrezygnowa\u0107 z jedzenia mi\u0119sa, cz\u0119\u015bciej robi\u0105 to ze wzgl\u0119d\u00f3w ekologicznych, ni\u017c bardziej uzasadnionych \u2013 etycznych. Jednak okazuje si\u0119, \u017ce spo\u017cywanie mi\u0119sa nie ma tak istotnego wp\u0142ywu na \u015brodowisko, jak inne kwestie zwi\u0105zane ze wsp\u00f3\u0142czesnym stylem \u017cycia (motoryzacja, zu\u017cycie energii, konsumpcjonizm). Zdecydowanie korzystniejsze dla \u015brodowiska jest promowanie w\u015br\u00f3d spo\u0142ecze\u0144stw bardziej zr\u00f3wnowa\u017conych i zdrowych modeli \u017cywieniowych, jak dieta \u015br\u00f3dziemnomorska, ni\u017c jednostkowa rezygnacja z mi\u0119sa w diecie.<\/p>\n Du\u017c\u0105 warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105 diety \u015br\u00f3dziemnomorskiej wykazano ju\u017c w latach 70. XX wieku w \u201eSeven Countries Study\u201d \u2013 por\u00f3wnuj\u0105c diety stosowane przez r\u00f3\u017cne populacje, analizowano zwi\u0105zek mi\u0119dzy nawykami \u017cywieniowymi a ryzykiem rozwoju chor\u00f3b przewlek\u0142ych, ze szczeg\u00f3lnym uwzgl\u0119dnieniem sercowo-naczyniowych. Na podstawie wynik\u00f3w, za najzdrowszy uznano \u015br\u00f3dziemnomorski model sposobu \u017cywienia, charakteryzuj\u0105cy si\u0119 wysokim spo\u017cyciem warzyw, ro\u015blin str\u0105czkowych, owoc\u00f3w i orzech\u00f3w, oliwy z oliwek i pe\u0142nych zb\u00f3\u017c oraz umiarkowanym spo\u017cyciem ryb, produkt\u00f3w mlecznych (zw\u0142aszcza ser\u00f3w i jogurt\u00f3w), mi\u0119sa i s\u0142odyczy.<\/p>\n Spo\u017cywanie odpowiedniej ilo\u015bci mi\u0119sa nie poci\u0105ga za sob\u0105 znacz\u0105cego wzrostu wp\u0142ywu na \u015brodowisko. Stosowanie przez konsument\u00f3w w\u0142a\u015bciwego sposobu \u017cywienia przek\u0142ada si\u0119 nie tylko na korzy\u015bci zdrowotne, ale r\u00f3wnie\u017c na to, \u017ce w rzeczywisto\u015bci \u015bredni tygodniowy wp\u0142yw produkcji mi\u0119sa na \u015brodowisko jest por\u00f3wnywalny z wp\u0142ywem produkcji innych produkt\u00f3w spo\u017cywczych, \u00a0w przypadku kt\u00f3rych wp\u0142yw jednostkowy jest niewielki, ale spo\u017cywana ilo\u015b\u0107 jest na og\u00f3\u0142 wy\u017csza. Koncepcj\u0119 t\u0119 jasno wyra\u017ca Klepsydra \u015arodowiskowa<\/em>, kt\u00f3ra szczeg\u00f3\u0142owo pokazuje, \u017ce przy prawid\u0142owym sposobie \u017cywienia \u015blad w\u0119glowy bia\u0142ka wynosi 5,9 kg ekwiwalentu CO2, czyli w zasadzie tyle, co owoce i warzywa, kt\u00f3rym odpowiada 5,6 kg ekwiwalentu CO2.<\/p>\n CZY BRAN\u017bA MI\u0118SNA D\u0104\u017bY DO ZR\u00d3WNOWA\u017bONEJ PRODUKCJI, MINIMALIZUJ\u0104CEJ NEGATYWNY WP\u0141YW NA \u015aRODOWISKO?<\/strong><\/p>\n Hodowla zwierz\u0105t odpowiada za 14,5% globalnych emisji gaz\u00f3w cieplarnianych [The Food and Agriculture Organization (FAO) \u2013 https:\/\/www.fao.org\/news\/story\/en\/item\/197623\/icode\/]. Zr\u00f3wnowa\u017cona produkcja mi\u0119sa wymaga minimalizacji tych emisji poprzez efektywne praktyki hodowlane i zarz\u0105dzanie odpadami. Bran\u017ca mi\u0119sna stara si\u0119 dynamicznie d\u0105\u017cy\u0107 do bardziej zr\u00f3wnowa\u017conej produkcji. Wp\u0142ywa na to wiele czynnik\u00f3w, w tym naciski spo\u0142eczne, regulacje rz\u0105dowe, zmieniaj\u0105ce si\u0119 wzorce konsumpcji oraz rosn\u0105ce zrozumienie wp\u0142ywu produkcji mi\u0119sa na \u015brodowisko.<\/p>\n Najwi\u0119kszy potencja\u0142 upatruje si\u0119 w innowacyjnych technologiach i praktykach hodowlanych, ale r\u00f3wnie\u017c wspieraniu lokalnych dostawc\u00f3w. Poprzez zastosowanie nowych technologii i metod hodowli, producenci mi\u0119sa mog\u0105 zwi\u0119kszy\u0107 efektywno\u015b\u0107 swojej produkcji i zmniejszy\u0107 wp\u0142yw na \u015brodowisko. Wiele przedsi\u0119biorstw z bran\u017cy mi\u0119snej zaczyna wprowadza\u0107 metody produkcji generuj\u0105ce nisk\u0105 emisj\u0119 gaz\u00f3w cieplarnianych i przywi\u0105zuje wag\u0119 do zr\u00f3wnowa\u017conej gospodarki zasobami. Do najwa\u017cniejszych z nich nale\u017cy ulepszone zarz\u0105dzanie gnojowic\u0105 \u2013 m.in. wykorzystanie biogazu z gnojowicy do wytwarzania energii odnawialnej, zmiana diety zwierz\u0105t \u2013 wprowadzenie dodatk\u00f3w do paszy, kt\u00f3re zmniejszaj\u0105 wytwarzanie metanu przez byd\u0142o i ulepszone praktyki hodowlane, minimalizuj\u0105ce emisj\u0119 amoniaku.<\/p>\n Istotnym elementem zr\u00f3wnowa\u017conej produkcji jest r\u00f3wnie\u017c redukcja zu\u017cycia energii, poprzez wykorzystanie energii odnawialnej, poprawianie efektywno\u015bci energetycznej swoich operacji, Istnieje pilna potrzeba dalszych innowacji, zmiany praktyk i regulacji, aby osi\u0105gn\u0105\u0107 bardziej zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 produkcj\u0119 mi\u0119sa. Jednak nadal jednym z najwa\u017cniejszych dzia\u0142a\u0144 jest zwi\u0119kszenie \u015bwiadomo\u015bci i edukowanie konsument\u00f3w na temat rzeczywistego wp\u0142ywu produkcji i konsumpcji mi\u0119sa na \u015brodowisko oraz promowanie zdrowszych wzorc\u00f3w konsumpcji, opartych \u00a0o \u015br\u00f3dziemnomorski model \u017cywienia.<\/p>\n Zr\u00f3wnowa\u017cona produkcja mi\u0119sa obejmuje r\u00f3wnie\u017c etyczne i humanitarne traktowanie zwierz\u0105t. Ich dobrostan jest istotnym aspektem zr\u00f3wnowa\u017conej produkcji, kt\u00f3ry jednocze\u015bnie wp\u0142ywa na percepcj\u0119 spo\u0142ecze\u0144stwa i akceptacj\u0119 praktyk hodowlanych.<\/p>\n CZY NAPRAWD<\/strong>\u0118 POTRZEBA 15000 LITR\u00d3W WODY DO WYPRODUKOWANIA 1 KG<\/strong> WO<\/strong>\u0141<\/strong>OWINY?<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong>W ostatnich latach cz\u0119sto podnosi si\u0119 temat \u015bladu wodnego <\/em>wg kt\u00f3rego, do produkcji 1 kg wieprzowiny potrzebujemy\u00a0ok 6 000 litr\u00f3w\u00a0wody, 1 kg mi\u0119sa drobiowego ok. 4 300 litr\u00f3w wody, \u015alad wodny<\/em> to parametr, kt\u00f3ry oblicza ilo\u015b\u0107 wody zu\u017cywanej w procesach produkcyjnych. Jest to tzw. \u201ewirtualna woda\u201d, kt\u00f3ra w przypadku mi\u0119sa obejmuje wod\u0119 u\u017cywan\u0105 do produkcji paszy, hodowli zwierz\u0105t oraz do fazy uboju. Ta metoda oceny zu\u017cycia wody w sektorze hodowlanym oblicza \u015blad wodny produktu, dodaj\u0105c wod\u0119 niebiesk\u0105 \u2013 pobran\u0105 z w\u00f3d gruntowych lub powierzchniowych, wod\u0119 zielon\u0105 \u2013 wod\u0119 deszczow\u0105 transpirowan\u0105 z ziemi podczas wzrostu ro\u015blin oraz wod\u0119 szar\u0105 \u2013 niezb\u0119dn\u0105 do rozcie\u0144czenia i oczyszczenia produkcji \u015bciek\u00f3w. S\u0142abo\u015bci Nowoczesne technologie i zr\u00f3wnowa\u017cone praktyki hodowlane pozwalaj\u0105 znacznie zredukowa\u0107 zu\u017cycie wody w produkcji mi\u0119sa. Najcz\u0119stsze dzia\u0142ania podejmowane w kierunku zwi\u0119kszenia efektywno\u015bci to m.in.: nowoczesne systemy nawadniania oszcz\u0119dzaj\u0105ce wod\u0119, recykling CZY PRZEMYS\u0141 MI\u0118SNY GENERUJE<\/strong> DU<\/strong>\u017bO ODPAD\u00d3<\/strong>W?<\/strong><\/p>\n Wszystkie fazy \u0142a\u0144cuch\u00f3w produkcyjnych generuj\u0105 odpady. \u0141a\u0144cuch mi\u0119sny r\u00f3wnie\u017c, mimo wysi\u0142k\u00f3w zmierzaj\u0105cych do ograniczenia oddzia\u0142ywania tego sektora na \u015brodowisko takich, jak efektywne wykorzystanie produkt\u00f3w ubocznych pochodzenia mi\u0119snego, ponowne wykorzystanie obornika oraz odpad\u00f3w poubojowych do produkcji energii.<\/p>\n Produkcja i konsumpcja mi\u0119sa generuj\u0105 du\u017co odpadk\u00f3w (\u017cywno\u015bci jadalnej \u201etraconej\u201d w procesie produkcji) i odpad\u00f3w (\u017cywno\u015b\u0107 wyrzucana po trafieniu produktu na rynek). Mie\u0328so i przetwory mleczne to artyku\u0142y spoz\u0307ywcze, charakteryzuja\u0328ce sie\u0328 najmniejsza\u0328 ilos\u0301cia\u0328 poprodukcyjnych produkto\u0301w ubocznych: odpowiednio 21% i 16% na s\u0301wiecie, w poro\u0301wnaniu do 44% przy produkcji owoco\u0301w i 28% przy produkcji warzyw[Sustainable Agriculture Initiative (SAI) Platform. <\/em>Definition of Sustainable Agriculture http:\/\/ www.saiplatform.org\/sustainable-agriculture\/definition].<\/em><\/p>\n Marnowanie \u017cywno\u015bci ma ogromny negatywny wp\u0142yw na \u015brodowisko, a bran\u017ca mi\u0119sna podejmuje kroki w celu zminimalizowania strat w ca\u0142ym \u0142a\u0144cuchu dostaw \u2013 od produkcji i przetwarzania do dystrybucji i konsumpcji. W rzeczywisto\u015bci najcz\u0119\u015bciej marnowana jest, znacznie ta\u0144sza, \u017cywno\u015b\u0107 pochodzenia ro\u015blinnego.<\/p>\n CZY BRAN\u017bA MI\u0118SNA DBA O OCHRON\u0118 R\u00d3\u017bNORODNO\u015aCI BIOLOGICZNEJ?<\/strong><\/p>\n Bran\u017ca mi\u0119sna stara si\u0119 chroni\u0107 r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 biologiczn\u0105 poprzez promowanie zr\u00f3wnowa\u017conej hodowli. Zr\u00f3wnowa\u017cona produkcja mi\u0119sa mo\u017ce obejmowa\u0107 zwi\u0119kszenie efektywno\u015bci u\u017cytkowania du\u017cych powierzchni ziemi, koniecznych do hodowli zwierz\u0105t i uprawy ro\u015blin na pasz\u0119 oraz unikanie stosowania praktyk, prowadz\u0105cych do nadmiernej deforestacji lub degradacji ziemi. Wspieranie lokalnych r\u00f3\u017cnorodno\u015bci genetycznych zwierz\u0105t hodowlanych oraz dbanie o ekosystemy jest mo\u017cliwe mi\u0119dzy innymi poprzez odpowiednie zarz\u0105dzanie i zr\u00f3wnowa\u017cone praktyki, jak rotacja upraw i pastwisk, zastosowanie agrole\u015bnictwa i technik regeneracyjnych czy te\u017c ochron\u0119 i renowacj\u0119 zdegradowanych obszar\u00f3w.<\/p>\n Produkcja mi\u0119sa nie musi oznacza\u0107 kompromisu w kwestii ekologicznej. Bran\u017ca mi\u0119sna, poprzez innowacje, edukacj\u0119, certyfikacj\u0119 i zr\u00f3wnowa\u017cone praktyki, d\u0105\u017cy do minimalizacji negatywnego wp\u0142ywu na \u015brodowisko. Mimo \u017ce to du\u017ce wyzwanie, istnieje realna mo\u017cliwo\u015b\u0107 zr\u00f3wnowa\u017conej produkcji mi\u0119sa z korzy\u015bci\u0105 dla ludzi, zwierz\u0105t i planety. Opr\u00f3cz dzia\u0142a\u0144 \u015brodowiskowych konieczna jest r\u00f3wnie\u017c edukacja konsument\u00f3w \u2013\u00a0przyk\u0142adem zasadno\u015bci takich dzia\u0142a\u0144 jest kampania<\/strong> promocyjno \u2013 informacyjna \u201eMarka Polskie Mi\u0119so \u2013 Polska Smakuje\u201d przeprowadzona pod has\u0142em \u201ePolskie mi\u0119so karmi zmys\u0142y\u201d z 2023 roku.<\/strong><\/p>\n Kampania skutecznie budowa\u0142a pozytywny wizerunek mi\u0119sa drobiowego i wieprzowego oraz zach\u0119ca\u0142a do konsumpcji polskiego mi\u0119sa. <\/strong>Badanie efekt\u00f3w kampanii pokaza\u0142o, \u017ce:<\/p>\n PODSUMOWANIE<\/strong><\/p>\n Rozw\u00f3j wsp\u00f3\u0142czesnego rolnictwa stoi w obliczu bezprecedensowego wyzwania: harmonijnego po\u0142\u0105czenia potrzeb konsumenckich z odpowiedzialno\u015bci\u0105 \u015brodowiskow\u0105. Kluczowe obszary, kt\u00f3re wymagaj\u0105 naszej uwagi i interwencji, obejmuj\u0105 efektywn\u0105 gospodark\u0119 wodn\u0105, minimalizacj\u0119 zu\u017cycia energii, redukcj\u0119 emisji gaz\u00f3w cieplarnianych, a tak\u017ce ochron\u0119 cennej r\u00f3\u017cnorodno\u015bci biologicznej. Bran\u017ca mi\u0119sna w naszym kraju, cho\u0107 cz\u0119sto poddawana krytyce, dok\u0142ada stara\u0144 w kierunku innowacji i adaptacji bardziej zr\u00f3wnowa\u017conych praktyk. Za pomoc\u0105 nowoczesnych technologii, optymalizacji metod hodowlanych i edukacji spo\u0142ecznej d\u0105\u017cy do zwi\u0119kszenia efektywno\u015bci przy jednoczesnym zmniejszeniu wp\u0142ywu na nasz\u0105 planet\u0119. Istnieje pilna potrzeba dzia\u0142a\u0144 informacyjnych, kt\u00f3re pozwol\u0105 opinii publicznej g\u0142\u0119biej zrozumie\u0107 i doceni\u0107 znaczenie wsp\u00f3\u0142czesnych praktyk rolniczych. W tym kontek\u015bcie, hodowla i konsumpcja mi\u0119sa wymagaj\u0105 nie tylko naukowego podej\u015bcia, ale r\u00f3wnie\u017c zaanga\u017cowania spo\u0142eczno\u015bci, by wsp\u00f3lnie tworzy\u0107 przysz\u0142o\u015b\u0107 bardziej zr\u00f3wnowa\u017conej produkcji \u017cywno\u015bci.<\/p>\n Q&A \u015aRODOWISKOWY<\/p>\n Emisje gaz<\/strong>\u00f3<\/strong>w cieplarnianych<\/strong><\/p>\n \u2013 Prawda: Cho\u0107 hodowla zwierz\u0105t wydziela gazy cieplarniane, takie jak metan, dane Organizacji Narod\u00f3w Zjednoczonych ds. Wy\u017cywienia i Rolnictwa (FAO) [https:\/\/www.fao.org\/news\/story\/en\/item\/197623\/icode\/] pokazuj\u0105, \u017ce odpowiednie interwencje mog\u0105 znacznie zredukowa\u0107 te emisje. Dzia\u0142ania maj\u0105ce na celu redukcj\u0119 produkcji gaz\u00f3w cieplarnianych opieraj\u0105 si\u0119 na innowacyjnym podej\u015bciu z wykorzystaniem technologii i praktyk poprawiaj\u0105cych wydajno\u015b\u0107 produkcji na poziomie zwierz\u0105t i stada.<\/em><\/p>\n \u2013 Wprowadzenie dodatk\u00f3w do paszy, kt\u00f3re zmniejszaj\u0105 wytwarzanie metanu.<\/p>\n \u2013 Wykorzystanie biogazu z gnojowicy do wytwarzania energii odnawialnej.<\/p>\n \u2013 Stosowanie praktyk hodowlanych minimalizuj\u0105cych emisj\u0119 amoniaku.<\/p>\n Zu<\/strong>\u017cycie wody<\/strong><\/p>\n \u2013 Prawda: Nowoczesne technologie i zr\u00f3wnowa\u017cone praktyki hodowlane pozwalaj\u0105 znacznie zredukowa\u0107 zu\u017cycie wody w produkcji mi\u0119sa. Hodowla mi\u0119sa drobiowego i wieprzowego jest korzystniejsza dla \u015brodowiska, ni\u017c mi\u0119sa wo\u0142owego.<\/p>\n \u2013 Systemy nawadniania oszcz\u0119dzaj\u0105ce wod\u0119.<\/p>\n \u2013 Recykling i oczyszczanie w\u00f3d opadowych i \u015bciek\u00f3w.<\/p>\n \u2013 Wykorzystanie ro\u015blin paszowych wymagaj\u0105cych mniej wody.<\/p>\n Zu<\/strong>\u017cycie ziemi<\/strong><\/p>\n \u2013 Prawda: Poprzez odpowiednie zarz\u0105dzanie i zr\u00f3wnowa\u017cone praktyki, produkcja mi\u0119sa mo\u017ce zachowa\u0107 zdrowie ekosystem\u00f3w.<\/p>\n \u2013 Rotacja upraw i pastwisk.<\/p>\n \u2013 Zastosowanie agrole\u015bnictwa i technik regeneracyjnych.<\/p>\n \u2013 Ochrona i renowacja zdegradowanych obszar\u00f3w.<\/p>\n Zanieczyszczenie wodne i gleby<\/strong><\/p>\n \u2013 Prawda: Dobre praktyki zarz\u0105dzania nawozami i gnojowic\u0105 mog\u0105 znacznie ograniczy\u0107 ryzyko zanieczyszczenia.<\/p>\n \u2013 Kontrolowany i precyzyjny spos\u00f3b nawo\u017cenia.<\/p>\n \u2013 Stosowanie naturalnych filtr\u00f3w i zbiornik\u00f3w osadnikowych.<\/p>\n \u2013 Wdro\u017cenie zintegrowanego zarz\u0105dzania \u015brodkami ochrony ro\u015blin.<\/p>\n \u00a0<\/strong>Zr\u00f3\u017cnicowanie diety<\/strong><\/p>\n \u2013 Prawda: Mi\u0119so jest cennym \u017ar\u00f3d\u0142em bia\u0142ka i sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, a zr\u00f3wnowa\u017cona dieta mo\u017ce obejmowa\u0107 zar\u00f3wno mi\u0119so, jak i ro\u015blinne \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka. Modele \u017cywieniowe z przewag\u0105 produkt\u00f3w ro\u015blinnych nie eliminuj\u0105 spo\u017cycia mi\u0119sa.<\/p>\n \u2013 Promowanie diet z r\u00f3\u017cnymi \u017ar\u00f3d\u0142ami bia\u0142ka.<\/p>\n \u2013 Wprowadzenie wydajniejszych i zdrowszych system\u00f3w hodowli.<\/p>\n Dobrostan zwierz\u0105t<\/strong><\/p>\n \u2013 Prawda: Coraz wi\u0119cej producent\u00f3w stosuje praktyki, kt\u00f3re zapewniaj\u0105 odpowiednie warunki \u017cycia zwierz\u0105t.<\/p>\n \u2013 Stosowanie humanitarnych metod hodowli i transportu.<\/p>\n \u2013 Wdro\u017cenie regularnej kontroli zdrowia i dobrego \u015brodowiska \u017cycia zwierz\u0105t<\/p>\n \u2013 Five Freedoms <\/em>(Pie\u0328c\u0301 podstawowych wolnos\u0301ci zwierza\u0328t): zwierze\u0328ta gospodarskie powinny by\u0107 wolne od g\u0142odu i pragnienia, dyskomfortu, bo\u0301lu, urazo\u0301w i choro\u0301b, strachu i stresu oraz powinny mie\u0107 swobode\u0328 wyraz\u0307ania normalnych dla gatunku zachowan\u0301 [https:\/\/www.aspca.org\/sites\/default\/files\/upload\/images\/aspca_asv_five_freedoms_final1.ashx_.pdf]<\/p>\n – Three Essentials of Stockmanship <\/em>(Trzy wymagania wobec opiekuno\u0301w zwierza\u0328t): wiedza, umieje\u0328tnos\u0301ci oraz charakterystyka indywidualna opiekuno\u0301w zwierza\u0328t [https:\/\/assets.publishing.service.gov.uk\/government\/uploads\/system\/uploads\/attachment_data\/file\/325176\/FAWC_report_on_stockmanship_and_farm_animal_welfare.pdf]<\/p>\n Obecno\u015b\u0107 w mi\u0119sie antybiotyk\u00f3w i hormon\u00f3w wzrostu<\/strong><\/p>\n 7. Mit: W trakcie produkcji mi\u0119sa wykorzystuje si\u0119 antybiotyki i hormony wzrostu, kt\u00f3re pozostaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c w produkcie ko\u0144cowym, czyli mi\u0119sie, kt\u00f3re kupujemy.<\/p>\n <\/p>\n \u2013 Prawda: Stosowanie antybiotyk<\/em>\u00f3<\/em>w podlega \u015bcis\u0142ym zasadom. Niezwykle restrykcyjne prawo unijne i prawo polskie sprawiaj\u0105, \u017ce standardy bezpiecze\u0144stwa i jako\u015bci drobiu s\u0105 w Unii Europejskiej najwy\u017csze na \u015bwiecie. Wiele lat ci\u0119\u017ckiej pracy naukowc\u00f3w, lekarzy weterynarii i hodowc\u00f3w sprawi\u0142y, \u017ce kupuj\u0105c mi\u0119so z pewnego \u017ar\u00f3d\u0142a, polski konsument mo\u017ce si\u0119 bez obaw cieszy\u0107 jego walorami od\u017cywczymi, smakowymi i zdrowotnymi<\/em><\/p>\n \u2013 Antybiotyki mog\u0105 by\u0107 stosowane tylko wtedy, gdy zosta\u0142y wcze\u015bniej zatwierdzone wy\u0142\u0105cznie przez w\u0142adze ds. zdrowia. Homologacja udzielana jest tylko na te substancje, kt\u00f3re udowodni\u0142y swoj\u0105 skuteczno\u015b\u0107 i bezpiecze\u0144stwo stosowania u zwierz\u0105t, dla kt\u00f3rych znana jest charakterystyka metaboliczna (zasadniczo w jakim czasie s\u0105 \u201eusuwane\u201d przez organizm zwierz\u0119cia).<\/p>\n \u2013 Istnieje pozytywna lista produkt\u00f3w leczniczych zawieraj\u0105cych antybiotyki i mo\u017cna je stosowa\u0107 tylko wtedy, gdy jest recepta od lekarza weterynarii, kt\u00f3ry musia\u0142 odwiedzi\u0107 i zdiagnozowa\u0107 chorob\u0119.<\/p>\n \u2013 Stosowanie jest ograniczone w czasie i w ka\u017cdym przypadku zwierz\u0119ta mo\u017cna podda\u0107 ubojowi dopiero po ca\u0142kowitym wyeliminowaniu lek\u00f3w lub przynajmniej resztkowych st\u0119\u017ceniach, kt\u00f3re s\u0105 ca\u0142kowicie nieszkodliwe dla zdrowia ludzi.<\/p>\n \u2013 Istniej\u0105 coroczne programy pobierania pr\u00f3bek mi\u0119sa w celu sprawdzenia braku szkodliwych pozosta\u0142o\u015bci. Wyniki tych test\u00f3w pokazuj\u0105, \u017ce nieregularne pr\u00f3bki mi\u0119sa s\u0105 znacznie poni\u017cej 1%.<\/p>\n W praktyce wi\u0119c mi\u0119so nie zawiera pozosta\u0142o\u015bci antybiotyk\u00f3w, a informacje takie jak te, wed\u0142ug kt\u00f3rych jedzenie mi\u0119sa oznacza spo\u017cywanie antybiotyk\u00f3w, nale\u017cy uzna\u0107 za fa\u0142szywe.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Na pocz\u0105tku XXI wieku, w obliczu przyspieszaj\u0105cych zmian klimatycznych i rosn\u0105cej globalnej \u015bwiadomo\u015bci ekologicznej, hodowla i konsumpcja mi\u0119sa stoj\u0105 w centrum debaty publicznej. W Europie, a zw\u0142aszcza w Polsce, rozprawa ta nabra\u0142a szczeg\u00f3lnego znaczenia. Wyzwaniem jest znalezienie r\u00f3wnowagi pomi\u0119dzy zr\u00f3wnowa\u017conym rozwojem obszar\u00f3w wiejskich a potrzebami nowoczesnego rolnictwa. To w\u0142a\u015bnie w […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":300,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"wpis.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-315","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/polskie-mieso.pl\/zdrowa-porcja-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/polskie-mieso.pl\/zdrowa-porcja-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/polskie-mieso.pl\/zdrowa-porcja-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/polskie-mieso.pl\/zdrowa-porcja-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/polskie-mieso.pl\/zdrowa-porcja-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=315"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/polskie-mieso.pl\/zdrowa-porcja-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/315\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":323,"href":"https:\/\/polskie-mieso.pl\/zdrowa-porcja-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/315\/revisions\/323"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/polskie-mieso.pl\/zdrowa-porcja-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/300"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/polskie-mieso.pl\/zdrowa-porcja-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\na tak\u017ce inwestowanie w nowoczesne technologie i sprz\u0119t, redukuj\u0105cy zu\u017cycie energii.<\/p>\n
\na dla por\u00f3wnania 1 kg wo\u0142owiny \u2013 15000 l wody. Recenzje specjalist\u00f3w wykaza\u0142y, \u017ce ta teoria zawiera sporo pomini\u0119\u0107, m.in.: nie okre\u015bla ilo\u015bciowo wp\u0142ywu na \u015brodowisko zwi\u0105zanego z wykorzystaniem wody, a jedynie ilo\u015b\u0107 zu\u017cytej wody, ca\u0142kowicie ignoruje te\u017c fakt, \u017ce naturalnie produkcja i hodowla rozwin\u0119\u0142y si\u0119 tam, gdzie jest wi\u0119ksza dost\u0119pno\u015b\u0107 wody. Dodatkowo na wszystkich obszarach o najwi\u0119kszym zag\u0119szczeniu zwierz\u0105t gospodarskich, zgodnie z danymi zebranymi na ca\u0142ym \u015bwiecie za pomoc\u0105 wska\u017anika stresu wodnego<\/em>(parametru wyra\u017caj\u0105cego zale\u017cno\u015b\u0107 mi\u0119dzy zu\u017cyciem wody a dost\u0119pn\u0105 wod\u0105, z uwzgl\u0119dnieniem zmienno\u015bci miesi\u0119cznych
\ni rocznych opad\u00f3w), obecno\u015b\u0107 byd\u0142a nigdy nie spowodowa\u0142a wyczerpania zasob\u00f3w w\u00f3d podziemnych.<\/p>\n
\ni niesp\u00f3jno\u015bci przedstawione w r\u00f3\u017cnych obliczeniach \u015bladu wodnego wynikaj\u0105 z faktu, \u017ce nie rozr\u00f3\u017cnia si\u0119 w nich trzech r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w wody, dodaj\u0105c je do siebie, tak jakby mia\u0142y taki sam wp\u0142yw na dost\u0119pno\u015b\u0107 wody, co jest b\u0142\u0119dnym podej\u015bciem.<\/p>\n
\ni oczyszczanie w\u00f3d opadowych i \u015bciek\u00f3w, a tak\u017ce wykorzystanie ro\u015blin paszowych wymagaj\u0105cych do uprawy mniej wody.<\/p>\n\n
\ni o gwarancji dobrego smaku polskiej wieprzowiny i drobiu.<\/strong> \u015arednio co trzecia pytana osoba twierdzi, \u017ce efektem kampanii jest jej przekonanie o warto\u015bciach zdrowotnych mi\u0119sa drobiowego i wieprzowego, i \u017ce powinno si\u0119 uwzgl\u0119dnia\u0107 dr\u00f3b oraz wieprzowin\u0119 w prawid\u0142owo zbilansowanej diecie. <\/strong><\/li>\n
\nz kampani\u0105 przed udzia\u0142em w badaniu, deklaruje, \u017ce dzi\u0119ki kampanii cz\u0119\u015bciej ni\u017c dotychczas b\u0119d\u0105 rozwa\u017ca\u0107 jedzenie polskiego mi\u0119sa drobiowego lub wieprzowego.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n