Wczoraj (27.03.2012r.) w Pałacu Prymasowskim odbyło się FORUM BRANŻY MIĘSNEJ, którego celem było zwiększenie współpracy gospodarczej między Polską a Chinami w zakresie eksportu polskich wyrobów mięsnych. Na spotkanie przybyli polscy producenci i przetwórcy mięs, przedstawiciele branżowych związków m.in.  Związku Polskie Mięso oraz agencje proeksportowe.Forum było idealną okazją do poszerzenia wiedzy na temat szans i zagrożeń związanych z inwestycjami w Chinach.

W czasie Forum Branży Mięsnej wystąpili m.in.:

- Andrzej Butra, Vice-Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi RP,

- Sun Yuxi – Ambasador Chińskiej Republiki Ludowej w Warszawie,

- Stanisław Leśniewski z Departamentu Promocji i Współpracy Dwustronnej w Ministerstwie Gospodarki RP,

- Janusz Związek, Główny Lekarz Weterynarii, który omówił aktualne wymagania weterynaryjne konieczne do uzyskania uprawnień eksportowych do Chin

Choć polski eksport żywności rośnie w szybkim tempie, to odległe kierunki, takie jak Chiny, są pomijane przez polskich przedsiębiorców. Aż 77 procent polskiej żywności trafia do krajów Unii Europejskiej z rynkiem ponad 500 mln mieszkańców, zaś do Chin w których mieszka ponad 1,3 bln mieszkańców wysyłamy bardzo małe ilości naszych produktów. Dzięki niższym kosztom produkcji i kursu euro, Polska posiada dobre warunki do inwestowania na tamtejszym rynku. Istnieje potrzeba ekspansji polskich produktów na rynek chiński, dzięki czemu firmy te będą mogły się rozwijać.

W czasie spotkanie wielu prelegentów podkreślało, że nadchodzący rok może przynieść sporą rewolucję w eksporcie polskiego mięsa. Szansą na rozwój tej branży może być zdobycie największego na świecie rynku mięsa, jakim są Chiny. Obecnie eksportować do tego kraju mogą jedynie zakłady drobiarskie, ale w najbliższym czasie również wieprzowinę będzie można wysyłać do Państwa Środka. Chińczycy coraz bardziej doceniają również inne rodzaje mięs np. indyka i cielęcinę a smak polskich wędlin również odpowiada ich gustom kulinarnym. Korzyści z wejścia na chiński rynek są bardzo duże, bo to przede wszystkim gigantyczny rynek konsumpcyjny.

Spotkanie zakończyło się dyskusją ekspertów na temat możliwościach osiągnięcia sukcesu na rynku chińskim. W rozmowie wzięli udział m.in.

- reprezentant Związku Polskie Mięso – Andrzej Pawelczak, Członek Rady ZPM

-  dr Zdzisław Góralczyk, b. Ambasador RP w ChRL

 - Jerzy Wierzbicki, Prezes Stowarzyszenia Producentów Bydła Mięsnego

 -  Maciej Piskorski, Dyrektor Departamentu Finansowania Agrobiznesu,  Bank BGŻ S.A.

-  Łukasz Dominiak – Krajowej Rady Drobiarstwa

- Janusz Rodziewicz – SRW

-  Maciej Wilk, Hong Kong Trade Development Council

W piątek (24.02.2012 r.) w restauracji Bagno Food&Wine odbyła się konferencja prasowa, na której zaprezentowano najnowsze wyniki badań dotyczące skuteczności kampanii informacyjnej Pork Quality System. W spotkaniu wzięli udział licznie przedstawiciele mediów branżowych jak i life stylowych. Prelegentami byli prezes Związku Polskie Mięso – Witold Choiński, prof. Agnieszka Wierzbicka z Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka SGGW, organizatorem zaś Tomasz Mocarski QQF.

Na jesieni 2011 roku zrealizowane zostały badania, które oceniły skuteczność działań podjętych podczas pierwszego roku kampanii informacyjnej Pork Quality System. Były to już drugie badania przeprowadzone w ramach tej trzyletniej kampanii. Na samym bowiem jej początku przeprowadzono tzw. PRE-TEST, w którym sprawdzono, jak kształtowały się postawy konsumentów i dystrybutorów przed uruchomieniem promocji.

Czy i w jaki sposób po pierwszym roku intensywnej kampanii zmieniła się rozpoznawalność Systemu Jakości Mięsa Wieprzowego? Na te i inne pytania poznaliśmy już odpowiedzi, ponieważ udostępniono właśnie wyniki pierwszego z planowanych badań POST-TEST. W ramach badań wykonanych przez Red Code Business Progress Institute Sp. z o.o. z Warszawy przeanalizowano postawy konsumentów oraz dystrybutorów wobec Systemu PQS i ich wiedzę na jego temat, a także opinie o produkowanym w Programie mięsie wieprzowym.

Opinie konsumentów

Ponieważ to kobiety najczęściej dokonują zakupów spożywczych, podczas badań przeprowadzono 1618 wywiadów z mieszkankami Krakowa, Warszawy, Poznania i Gdańska. Respondentki pytane
o znajomość certyfikatów i systemów gwarantujących jakość i bezpieczeństwo mięsa wymieniały system PQS już na 3. miejscu, zaraz po systemie HACCP i Certyfikacie ISO 9001. Jednocześnie, aż 37,5% z nich deklarowało brak znajomości jakiegokolwiek systemu jakości. Spontaniczna świadomość PQS wynosiła 19,1% – wartość ta wzrosła w porównaniu z PRE-TESTEM przeprowadzanym na początku kampanii o 4,7%. Jak się okazuje, wśród respondentek do 54. roku życia świadomość spontaniczna PQS jest znacznie wyższa i wynosi 26,6%. Również świadomość wspomagana jest znaczna – przeprowadzone badania wykazały, że wynosi ona 33,7%, co świadczy o jej wzroście
w stosunku do początku kampanii o 14,1%. Znajomość systemu PQS najczęściej deklarowały respondentki z wyższym wykształceniem i te znajdujące się w młodszych grupach wiekowych. Największą wiedzę na temat systemu PQS wykazywały kobiety posiadające trzy- lub czteroosobowe rodziny.

Logo PQS kojarzyło się respondentkom z wysoką jakością i bezpieczeństwem. Aż 78,3% z nich potwierdziło, że ich zdaniem wieprzowina PQS ma wysoką, ponadstandardową jakość. Według 75% badanych, mięso PQS charakteryzuje się wyższym poziomem bezpieczeństwa. Jedną z głównych cech certyfikowanej wieprzowiny, podkreślaną w kampanii informacyjnej, jest niska zawartość tłuszczu. Komunikat ten, jak wynika z badań, skutecznie dotarł do odbiorców – aż 55% respondentek zgodziło się z opinią, że wieprzowina PQS jest chudsza, a 48% uważało, że jest łatwiejsza w obróbce kulinarnej niż mięso bez certyfikatu. Co więcej, około 60% badanych kobiet zadeklarowało, że logo PQS zachęca je do zakupu.

Reasumując, kim są statystyczne konsumentki wieprzowiny PQS? Okazało się, że to głównie młode
i wykształcone matki jednego lub dwójki dzieci. Potrafią określić najważniejsze cechy certyfikowanego mięsa, a podczas zakupów świadomie sięgają po produkty opatrzone charakterystycznym logo Systemu.

Dystrybutorzy o PQS

Badaniami objęto detalistów specjalistycznych i delikatesowych oraz hurtowników. Aż 80% respondentów wymieniło przynajmniej jeden certyfikat lub system gwarantujący jakość
i bezpieczeństwo mięsa. Spontaniczną znajomość PQS wykazało ok. 24% badanych, a wspomaganą ponad 41%. Podobnie jak w badaniach konsumenckich, w grupie dystrybutorów respondenci znający PQS deklarowali również znajomość HACCP oraz ISO 9001.

Badani zgadzali się z opinią, że wieprzowina PQS jest bezpieczna (67%). Aż 57% z nich przyznało, że ma też lepszy smak niż mięso produkowane poza Systemem. Ankietowani doceniali również dłuższy termin przydatności do spożycia oraz lepsze cechy kulinarne i przetwórcze mięsa PQS.

Perspektywy

Z przeprowadzonych badań wynika, że prowadzona od 2010 kampania informacyjna PQS przynosi pożądane efekty zarówno w grupie konsumentów, jak i dystrybutorów. Podejmowane w niej działania skutecznie informują nie tylko o zaletach Systemu, ale także cechach wytwarzanego w nim mięsa.

Ponieważ stale wzrasta zainteresowanie certyfikowaną wieprzowiną, tym bardziej cieszy fakt, że już niebawem logo PQS będzie widoczne w powszechnej skali w tzw. dystrybucji nowoczesnej. Stały wzrost zainteresowania certyfikowaną wieprzowiną nie jest zresztą niczym zaskakującym – systemy jakości żywności są bardzo rozpowszechnione w całej Europie, gdzie obejmują np. 90% ogólnej produkcji mięsa wołowego i wieprzowego. Skąd bierze się ich popularność? Przede wszystkim na wprowadzeniu systemów jakości korzystają wszyscy – konsumentom dają one pewność wyboru żywności wysokiej jakości, hodowcom gwarantują ciągły zbyt i wyższą marżę, a przetwórcom partie wyrównanych jakościowo surowców, które zwiększają powtarzalność finalnych produktów.